五色糯米饭是广西的传统风味小吃。因为糯米饭是黑、红、黄、紫、白5种色彩而得名，又称"乌饭"。每年农历三月初三或清明端午节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。它是吉祥如意、五谷丰登的象征。
今年，又到广西的“三月三”节日了，我和妈妈一起做五色糯米饭。
我们先把做五色糯米饭需要用的植物染料——枫叶、红蓝草、黄花、紫蕃藤准备好。
黑色糯米饭，把洗干净的枫叶放在器皿中捣烂，用水浸泡十小时左右，就得到黑色染汁，把黑色染汁泡在糯米上。
红色糯米饭，将红蓝草洗干净煮水，做成红色染汁，把红色染汁泡在糯米上。
黄色糯米饭，将黄花洗干净，然后放入已盛有清水的砂锅内煮开，提取黄色染汁，把黄色染汁泡在糯米上。
紫色糯米饭，将紫蕃藤洗干净切碎，煮水，做成紫色染汁，把紫色染汁泡在糯米上。
白色糯米饭就是糯米本身，不用经过染色，洗干净再浸泡一段时间待用。
糯米经过一段时间的浸泡，染成各种颜色后，将糯米里的染汁水倒出沥干水份，然后依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。锅里放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。盖上盖子蒸煮，直到糯米变得又软又糯为止，一锅热气腾腾的五色糯米饭就做成了。
五色糯米饭是用天然植物染成的，不仅美观，还具有药用价值。网上说：红蓝草有生血行血作用。黄花清热凉血。枫叶能坚筋骨、益肠胃、能行、补髓，久服轻身长年。
我拿了一盘五色糯米饭给爷爷、奶奶尝，爷爷、奶奶赞不绝口：“嗯，好吃！”“我的乖孙女长大了，会做五色糯米饭啦！”“爷爷、奶奶，以后每年“三月三”我都给你们做美味的五色糯米饭……”“好啊、好啊”“哈哈哈……”
广西柳州市基隆开发区小学
本报小记者 廖佳钰
指导老师 谢丽
（责任编辑 吴燕）
